Специи к мясным, рыбным и овощным блюдам - «Новостной Автоблогер»

Вот и вступил в свои права последний месяц весны -
красавец май. У многих наших автомобилистов этот месяц
ассоциируется с праздничными выходными и, конечно же,
маёвками.

Автолюбители привыкли выезжать в эти дни на
природу, готовить шашлыки или овощи на мангале и устраивать
пикники. Но поскольку у нас до сих пор соблюдается режим
самоизоляции - в этом году эти мероприятия придется отменить. А
чтобы хорошее настроение вас не покинуло, вы можете приготовить
дома праздничное блюдо и порадовать семью. Для того, чтобы ваше
блюдо было изысканным, нужно добавить приправы и специи. Сейчас их
продается огромное количество, но какие именно подходят для рыбы, а
какие для птицы? Или можно сыпать их без разбора? Рассмотрим, какие
пряности подойдут для мясных или овощных блюд.

Рыба - очень полезный продукт. В ней много
белка, фосфора и других полезных для здоровья человека веществ. На
вкусовые качества рыбы влияет, в основном, место ее обитания.
Например, обитательницы пресных вод не отличаются ярким вкусом, а
вот любительницы морских глубин - жирные, с насыщенным вкусом и
ароматом. Хотя, из-за специфического рыбного запаха, многие
опасаются готовить рыбку дома. А зря! Весь секрет заключается в
идеально подходящих специях для жительницы речной или морской воды.
Беспроигрышным универсальным вариантом специи к рыбе будут
итальянские или прованские травы. Розмарин, майоран, укроп,
петрушка, лимон и чеснок подойдут для приготовления как
пресноводной, так и океанической рыбки, независимо от того, каким
образом вы будете ее готовить. Если вы решите жарить или запекать
рыбу, то в качестве специй используйте по вашему вкусу: мелиссу,
чабрец, кориандр, тмин, базилик, паприку, свежую зелень. При варке
рыбы в солёную воду рекомендуется добавить так же, по вашему вкусу:
чеснок, лавровый лист, гвоздику, базилик, лук, мелиссу и
розмарин.

Видов мяса очень много, но к самым
распространённым относятся: говядина, телятина, свинина, баранина,
кролик.

• К приготовлению говядины стоит применять орегано, розмарин,
  душистый перец, тмин, кориандр, майоран и гвоздику.


• К телятине рекомендуют применять, розмарин, базилик мяту и
  шалфей. Помните, что острые ингредиенты к этому блюду лучше не
  добавлять, поскольку оно относится к диетическому.


• Баранина превосходно гармонирует с укропом и петрушкой,
  кардамоном, орегано, кинзой, чабрецом, кари, шафраном и зирой.


• Что касается кролика, то для него существуют обязательный набор
  специй, поскольку кролик считается диетическим. К обязательным
  относятся: лук, лавровый лист и черный перец. Кроме этого на свой
  вкус можно использовать базилик, розмарин, петрушку, орегано,
  укроп, кориандр, тимьян, гвоздику, корицу, чеснок и сельдерей.

Есть также и различные блюда из курицы, утки,
гуся, и индейки. К ним тоже необходимо применять различные
пряности.

• С курицей рекомендуют использовать шалфей, базилик, розмарин,
  тимьян, майоран и мяту, причем как все сразу, так и по отдельности.
  Натирайте тушку перед приготовлением и дайте немного
  промариноваться.


• Гуся лучше варить с перцем, луком и петрушкой. При запекании
  гуся в духовке, стоит разместить внутри него лук с морковью, а
  снаружи натереть его перцем с солью.


• К утке отлично подходит корица, кардамон, перец и бадьян. Но
  такая приправа, как зира, может всё испортить, хоть и другие блюда
  делает вкуснее.


• Для мяса индейки безупречным вариантом будут: тимьян, розмарин,
  шалфей и черный перец. Для любителей острых вариантов подойдет
  добавление карри.

Овощи. Конечно же пряности можно применить не
только к мясным, но и к овощным блюдам. Существуют даже наборы
приправ, которые помогут любимым овощам раскрыться совершенно
по-другому и приятно вас удивить. Прекрасно сочетаются с овощами
такие специи, как куркума, гвоздика, чёрный и душистый перец,
базилик, тмин, орегано и кориандр.

Итог. Благодаря правильно подобранным специям,
вы сможете придать совершенно другие вкусовые нотки как
повседневным, так и праздничным блюдам. Самое главное, не
переусердствуйте со специями, ведь во всем важно чувство меры.